Lignje su omiljene zbog svog blagog ukusa i činjenice da se mogu pripremati na različite načine – pržene, pohovane, na žaru, punjene ili u salatama. Posebno su popularni hrskavi kolutovi lignji, koji se najčešće služe uz pomfrit, tartar sos ili limun.
Osim što su ukusne, lignje su i nutritivno vrijedna namirnica. Bogate su proteinima, sadrže malo ugljenih hidrata i dobar su izvor vitamina B12, selena, fosfora i drugih minerala važnih za organizam. Kada se pripremaju na žaru ili kuvaju, predstavljaju lagan i zdrav obrok, idealan za visoke ljetne temperature.
Mnogi će reći da ljeto bez lignji nije pravo ljeto. Miris mora, svježe iscijeđen limun i tanjir toplih lignji za mnoge su nezaobilazan dio odmora na obali. Upravo zbog toga ovo jelo budi uspomene na putovanja, druženja i opuštene večeri uz more.
Iako su najpoznatije u mediteranskoj kuhinji, lignje su odavno pronašle put i do domaćih restorana, gdje su postale jedan od najtraženijih ribljih specijaliteta tokom cijele godine, a naročito ljeti, kada se traže lagani i ukusni obroci.
Bez obzira da li ih volite pohovane, na žaru ili punjene, jedno je sigurno – lignje su jedan od simbola ljeta na tanjiru.
